Елдата като източник на витамини и минерали
Елдата съдържат до 16 % лесноусвоими белтъчини, включително и полезните незаменими аминокиселини аргинин и лизин. В елдата има 30 % въглехидрати, 3 % мазнини, влакнини, ябълкова, лимонова и оксалова киселина, витамините: В, В1, В2, РР (рутин), Р, Е и минералите: желязо, калций, магнезий, калий, фосфор, мед, цинк, бор, йод, никел, кобалт.
Хранителна информация на 100 g продукт
Енергийна стойност 1570 kJ / 375 kcal
Мазнини 2.2 g, от които наситени 0.7 g
Въглехидрати 70.5 g, от които захари 0.0 g
Белтъчини 9.0 g
Сол 0.0 g
Фибри 10.0 g
Начин на употреба
Приготвя се лесно и бързо чрез варене или задушаване с масло, подправки. Много добре се съчетава с домати.
Препоръчват се накиснати с вода от вечерта, като закуска, заедно с ядки и мед.
Противопоказания
Редовната употреба на елда е полезна, но всичко трябва да е умерено. Ползите от елда за тялото са безспорни, но дори и най-здравият човек ако яде еднообразна храна, това ще му повлияе негативно. Бързо ще доведе до странични ефекти: храносмилателни разстройства, алергични реакции, диария или запек; умората ще се увеличи; ще се появи главоболие. Консумира се и без варене, като се накисва в топла вода за около 8 часа.
Свежите цветове, листата и стеблата на елдата са отровни, затова преди да ги използвате вътрешно или да приготвите препарати, те трябва да бъдат изсушени. Фагопиринът и другите антраценови производни, съдържащи се в тях, имат токсичен ефект, така че не се препоръчва да се консумира голямо количество зелена елда. Въпреки това, когато се прилагат външно, именно тези вещества осигуряват антибактериален ефект, така че прясната растителна трева може да се използва като антисептик и хемостатик без ограничения.
Настойките и отварите от елда не се препоръчват на хора с повишена коагулация на кръвта, поради рутина, съдържащ се в нея.
Съхранение
При стайна температура, на сухо и хладно място, без пряка слънчева светлина.
Производител
Биохерба Р ООД, България.
