Салвията е уникална билка с европейски произход и широко използвана в американски и европейски ястия. Градинският чай е особено разпространен в Италия, където е известен като салвия и отдавна се смята за средство за подпомагане на храносмилането, което е една от причините да е толкова популярна добавка към тлъстите меса. Ето някои от най-добрите употреби на тази пикантна и полезна билка:

Дълго готвени ястия
Тъй като изсушената салвия запазва силния си вкус, когато е изложена на топлина, можете да я добавите в началото на процеса на готвене. Някои готвачи предпочитат да добавят пресен градински чай към края на готвенето, за да увеличат максимално вкуса, който осигурява, но той е достатъчно силен, за да се добави и в началото. Силният и дълготраен вкус на салвията гарантира неговото запазване в ястия, които се готвят дълго време като бобови храни, яхнии и доматени сосове за паста.

Колбаси
Острите лимонови нотки във вкусовия профил на салвията са отлични допълнения към богати меса като тези, които обикновено се използват за приготвяне на колбаси. Салвията е често срещана съставка в колбаси, произведени в Германия, Гърция и САЩ.

С домашни птици
Салвията не е широко използвана билка в Съединените щати, но повечето хора я познават като традиционната билка за пуйка за Деня на благодарността. Полезна подправка е и за други видове домашни птици. Ментовият интензитет на вкусовия профил на салвията върви добре с печено пиле и се комбинира добре с други билки, които често се използват за подправка на пиле, като розмарин и мащерка. Салвията може да се използва в марината за птици, в плънката или като елемент на сос. Салвията е отлична добавка към патица поради високото съдържание на мазнини в патешкото месо.

Салтимбока
Ролята на салвията като една от ключовите кулинарни билки най-вероятно започва от древните римляни, които са я използвали, за да направят ястието, наречено салтимбока. Традиционната форма на популярното италианско ястие, известно като салтимбока, се основава на три съставки: телешко, прошуто и градински чай. Стандартната форма на ястието е телешко месо, увито в прошуто с листа градински чай. Триото се задушава в масло и вино.

С паста
В Италия салвията е традиционна билка за паста. Ще го видите съчетано със запечено масло и използвано за овкусяване на ньоки, равиоли и фетучини.

На хляб
Салвията се използва за подобряване на различни пикантни хлябове, включително хлебни пръчици и царевичен хляб. Може да се използва като съставка в теста и блатове или като гарнитура с други билки.

В гювечета
Една от характеристиките на салвията е, че се справя добре с бавно приготвени ястия. Това е един от факторите, които го правят толкова отличен вариант за гювечи. Въпреки че можете да използвате сушен или пресен градински чай за тези ястия, сушената билка обикновено се счита за по-добрият избор - при сушенето ароматът се усилва.

Със сирене
Салвията е сред билките, които се комбинират отлично със сирена. Тя е традиционна при направата на английското сирене дерби. Можете също да използвате листа от градински чай към топинг за пица.

Като гарнитура
Листата на салвията могат да се изпържат до хрупкавост и след това да се натрошат върху ястия за ароматен завършек. Това е традиционната гарнитура за равиоли от тиква. Пърженето успокоява острия вкус на салвията, така че листата да не доминират напълно вкуса на ястието.